Enquanto Franceses e Suíços disputam a autêntica origem deste queijo, eu vou tirando a boca de misérias, enquanto posso… Sim, enquanto posso. É que esta coisa dos receios e dos cuidados para evitar o COVID é só para cotas. A juventude, que normalmente sabe tudo, anda por aí à vontade porque, pensam eles, COVID-19 não é mais que uma gripinha[1]. Os velhos que se cuidem,
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Mistelas Ao Ataque
Nestes tempos em que o isolamento é palavra de ordem, contra a propagação da COVID-19 que, à semelhança de muita coisa neste mundo, é “made in China”[1], há muita coisa que se pode fazer em casa de modo a não transformar isto do isolamento forçado num drama. Ficar em casa só é drama se a nossa casa não for aquela coisa tipo “home, sweet home”[2]
Uma receita à Tuga…
É já uma coisa antiga. Eu pelo menos tinha uns tios que apreciavam os prazeres do álcool, tal como muitos de nós, e que me iniciaram nesta receita. “Receitas há muitas, ó palerma”, devem estar já os génios desta vida a pensar. Pois há… Muito do que os Tugas comem e bebem atualmente deve-se à nossa natureza de povo pobre. Necessitado. Carente. Comemos tudo o
O Que É Bom Depressa Acaba -p2
Once again, Leitaria da Quinta do Paço… What else? Éclair de Chantilly (chocolate negro). O problema do éclair de chantilly é a sua conotação francesa. Mas devia ser elevado a monumento nacional tal e qualmente o pastel de nata (ou originalmente o Pastel de Belém). Éclair de chantilly ao poder, já…
Picanha
Refeição simples? Picanha com batata frita pré-feita. Tá, a batata é aquela de pacote que compro no Continente, a minha rede preferida, e que diz “receita caseira”. Ou seja, fritar batatas, aquele ataque de gordura para todos os lados enquanto os palitos ou rodelas saltitam em azeite? Esqueça, compradas em pacote estão já fritas e são deliciosas. Picanha… Então basta comprar os cogumelos frescos, cortá-los
Et Maintenant les Hors d’Oeuvres…
Um bacamarte de Mozzarella cortado às fatias, pepino e tomate descascados também, sal grosso, azeite (Português, claro), vinagre (prefiro o de vinho branco), alho picado e orégãos. Quem gostar de um picozito, pimenta branca também fica bem. Chlép, chlép… Eu poderia chamar-lhe umas entradas simplesmente mas “hors d’oeuvres” dá-me mais classe e a minha amiga do peito Bela Marta Neves Duarte[1] irá apreciar ainda mais
Por Falar em Portugal “Gourmet”
O nosso querido jardim à beira-mar plantado está em época alta. Onde quer que vamos somos afogados em autênticos tsunamis de estrangeiros. Isso é ótimo, muito bom para a nossa economia e devemos aproveitar enquanto tá a dar. Não me importo de ver a minha cidade-natal, Porto, cheia de estranjas. Muito bom! Se bem aproveitado só lucraremos com isso. Agora essa do Portugal “gourmet” dói-me!
Fanecas fritas…
Acordei um dia destes a pensar em fanecas fritas. E ficou ideia fixa. Fanecas fritas! Já ninguém faz disso. Se calhar é peixe de pobre e Tuga tá rico, já só come cenas “gourmet”. Algures no Norte… Oh, surpresa das surpresas! Hoje fui a um belo tasco à antiga Portuguesa e lá estavam. Fanecas fritas. Divinal! Matei desejos. Liquidei aquele estado de ougadez que me